2022年饮食业新趋势：植物基持续升温掀起行业新浪潮

  近期，天猫食品联合中国食品工业协会、天猫新品创新中心共同发布2022食品年度六大商业热点，包括营养法则、植物能量、应时而食、X口感、新中式浪潮、家乡的味道，希望能和品牌共同进行趋势创新，给消费的人带来更多新美味以及更好的饮食体验。

  随着花了钱的人健康、可持续性和功能的关注，食品、饮料和配料的“植物性创新”继续蒸蒸日上。以植物为基础的营养成为一个主要趋势，并呈现日趋增长的特征。植物类食品将成为焦点，天猫食品也将植物能量列为2022食品年度热点趋势之一。

  由于花了钱的人健康和可持续性的兴趣走高，基于植物的食品和饮料创新继续增长，植物的跨品类应用、绿色功能也非常关注。果蔬汁、植物蛋白饮料、植物饮料等细分类目都在迅速增加，线上饮料市场无论是销售额还是购买人数都在持续增长。与此同时，慢慢的变多的年轻人成为饮料行业的忠实用户，满足年轻化多元化的需求成为饮料行业关注的重点。

  一方面，减糖、0添加的植物饮料受到消费者关注，含有人参、玉米须、金银花等草本成分的饮料成为新潮；另一方面，除了常规的果蔬汁受到消费者喜爱之外，以西梅、刺梨、桑椹、桑果、芭乐为原料的一些稀奇果蔬口味，也引起了消费者的注意并快速成为新的潜力赛道。

  天猫食品饮料行业负责人丰泽指出，整个行业将会变得百花齐放，有更多细分领域出现，比如像果蔬汁、植物蛋白、植物饮料等比较天然的东西会发展得更好，消费者逐渐重视食材的真材实料。

  元气森林旗下子品牌“纤茶”，以“玉米须茶”切入草本系列，目前推出的五款产品，都是在洞察了用户的轻养生需求后研发诞生的，希望能帮用户解决生活中的一些亚健康问题，例如玉米须茶去水肿，桑椹五黑茶熬夜生发滋养、防秃等等。

  从爆款单品玉米须茶到3天就售罄的超级新品桑椹五黑茶，它们都是站在消费的人的方面出发，真正解决他们要一款“不难喝同时还能方便获取”的养生饮品。

  元气森林联合创始人鹿角表示，更好地理解、尊重、满足那群消费的人的需求，是饮料市场唯一的“不变”，真正解决用户痛点的产品，就一定能等到被认可的那一天，只不过在这一天之前，也需要战略定力。

  在0卡糖等趋势下，18-35岁的人群已经不满足于在传统品牌中挑选，开始寻找更加健康的替代品。椰子生活方式品牌可可满分，围绕无糖椰乳，将风味椰乳、椰水椰乳品类夯实后，进一步拓展椰子产品品类到食品零食和个护领域。可可满分联合发起人Ssimo表示：“希望能探索椰子的无限可能，从里到外去挖掘椰子的可玩性和可用性。”返回搜狐，查看更加多