国际第三极的古风国际：西藏之西的古代饮食

  2022年4月12日14：30，“科技之春”科普宣扬活动系列讲座第一讲“国际第三极的古风国际：西藏之西的古代饮食”在文化遗产学院会议室举行。本次讲座邀请了西北大学文化遗产学院唐丽雅副教授担任主讲，文化遗产学院很多师生在严格遵守疫情防控要求的前提下经过线上与线下的方法热心参加了此次讲座活动。

  讲座开端，唐教师从美食和合理的饮食结构下手，引入了此次讲座的主角——大麦，然后又从本身参加西藏考古开掘阅历动身，带领同学们不只领会了西藏绚丽的美景，还感受了在西藏从事考古开掘的艰苦与魅力。

  唐教师在这一板块介绍了西部阿里地区札达县的三处遗址——格布赛鲁、桑达隆果、曲龙，以及这三处遗址所获得的首要农作物遗存。

  在大麦植物学分类的根底上，唐教师将遗址出土的大麦遗存与植物图谱、现代大麦遗存进行了归纳比对，据此得到了一些倾向性的知道，即札达县三处遗址发现的大麦遗存是六棱皮大麦的或许性较大。除此之外，唐丽雅教师还介绍了桑达隆果遗址大麦籽粒未炭化、色黑、发芽的状况及曲龙遗址的稻谷遗存。

  针对以上所得到的研讨结果，唐丽雅教师对由它们动身所获得的考古学含义进行了讨论，最重要的包括以下三个方面：

  在前人研讨根底之上，唐教师对大麦传入西藏的道路提出了新的考虑，以为其进入西藏的通道或许较多，特别是进入西部就存在多条可行的道路，换句话说，巨大的喜马拉雅山脉或许并不是大麦进入西部的隔绝，反而有许多山间通道能够与外界进行沟通与沟通。

  当时我国考古学中大麦的分类研讨仍有较多空间、对皮大麦在我国古代的使用研讨较少。唐教师论述了皮大麦芽在啤酒酿制中的意图、含义与皮大麦发芽进程中的酶润饰进程，鼓舞学生们考虑西部几处遗址发现皮大麦、特别是发芽皮大麦的含义。

  因为曲龙遗址晚期稻谷遗存降解严峻，并没有成功区分这批稻谷遗存的籼、粳特点，但无论如何都能够证明在明、清时期西部与周边地区存在严密的联络。

  在本次讲座中，唐丽雅教师从自己的研讨结果动身，对西部的古代饮食，首要是谷物方面做了解读。唐丽雅教师得到了在西部遗址中所得到的大麦遗存应为六棱皮大麦的研讨结果并在大麦遗存中发现了发芽现象，一起还发现了部分稻谷遗存。在此根底之上，唐丽雅教师对大麦的传达道路问题、皮大麦的使用方法与前史以及稻谷的沟通与使用前史进行了进一步的讨论。

  唐丽雅教师在整场讲座顶用和蔼可亲的情绪、诙谐幽默的言语与同学们进行了一场友爱的学术沟通，对后续同学们所提出的问题也逐个耐性详尽地进行了回答。