分享10种常见“降糖”蔬菜
总以热伤气阴为病机核心，最明显症状就是口干，所以中医抓住津液流失这一特征，把糖尿病称作“消渴”。
上消病位主要在心、肺，一般表现为口渴喜饮、喉咙干热、嘴唇干燥，饮水后仍口干；小便多、颜色发黄；食量变化不明显；舌红，苔黄干涩。
中消病位主要在脾、胃，吃得多但饿得快是中消最明显的表现，还伴随口干喜饮的情况。此外，还表现为小便频多、大便干结、头晕目眩、形体消瘦、舌红苔黄等。
下消病位主要在肝、肾，主要体现是小便频繁且量多；面色潮红，手足心热，腰膝酸软，舌红少苔。
中医认为，酸可生津，而苦能坚阴，苦寒药能通过泻火达到存阴的目的。因此，苦和酸搭配，可减轻或消除症状，有助于降低血糖及尿糖，或减少降糖药用量，使病情趋于稳定。唐代医家孙思邈在《千金方》中也明白准确地提出，黄连可治疗“消渴症”。
苦味食饮种类非常之多，比如苦丁茶和苦荞茶就是不错的选择。不过苦的茶饮、食物多偏寒性。因此脾胃功能不佳的人群也不宜多食用苦味食物，但酸性的山楂和酸梅汤等可以适当选择。
食疗补充固然是生津的常用方法之一，还有两个生津方法更简单，容易操作，效果也很不错，就是吞口水和细嚼慢咽，大家平时不妨一试。
一些人在锻炼之后会出现唾液分泌增多的情况，这时一定要内吞唾液。现代医学证实，唾液可以湿润口腔，软化食物，便于吞咽；唾液中的淀粉酶还可以促使淀粉分解为麦芽糖，有助于消化吸收；唾液中的溶菌酶具有杀菌作用；唾液中的黏蛋白可保护胃黏膜，还有增加胃黏膜抗腐蚀性的作用。
另外一个生津方法是吃饭时细嚼慢咽。一般来说，吃一口饭至少需要咀嚼36下，这时嘴里会产生大量津液，然后再慢慢顺着食物吞下。有些人吃饭速度较快，几分钟就搞定一顿饭，如果不改掉这个不良习惯，久而久之容易患上胆结石或者膀胱结石等疾病。
中医认为洋葱味辛，性温，具有健胃降气、解毒杀虫、润肠通便、解表利水、提神强身和化痰散结等作用。
元朝成书的《饮膳正要》载有“葱”，为古代洋葱别称之一。书中记载洋葱：“味辛，性温，无毒。温中，消谷，下气，杀虫。”指出洋葱有温暖脾胃、助于消化降气、杀虫等功用。从性味上看，辛味能散能行能润，先入肺经，与人体水液代谢、宣通经脉等方面息息相关。甘味入脾，能补益脾胃、缓急。
现代医学证明洋葱不论生食或熟食都有同样的降血糖效果。这是因为其含有的一种类似常用的口服降糖药甲磺丁胺的物质，其能有效的刺激胰岛素的合成及释放。
要降糖，推荐这样吃：将500克洋葱剥去外皮洗净，切成薄片，放在微波炉里加热2~3分钟，取出后，加入600毫升醋，再放入冰箱，第二天即可食用。可每天食用1次，每次最好不超过30克。
中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经，有补脾养胃、润肺益气、通便利尿、补肾养心等功效。根据五色入五脏，黄色食物可用于补脾胃。南瓜，是甘味食物的代表，又是典型黄色食物，素有 “健脾瓜”的美誉。
南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对身体有好处的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。
清代《调疾饮食辨》记载：“（甘薯）苗、叶煮食甚佳，糁蒸尤美。”红薯叶具有健脾胃、益肺肾等功效，还有一定的清热解毒作用。
番薯叶含有胰岛素成分，食之有益于防治糖尿病。日本及欧美一些国家把番薯叶看成“蔬菜皇后”，因为它不仅可降血糖，还含有大量叶绿素以及蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。
现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。
中医认为，苦瓜，味苦，性寒，归心、脾、肺经，有清心祛暑，明目解毒的作用。苦瓜明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入。
李时珍认为苦瓜能除邪热，解劳乏，清心明目；清代王孟英《随息居饮食谱》中提到苦瓜“青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾”。
现代药理研究之后发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷有明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用（故有植物胰岛素之称），并且还有刺激胰岛素释放的功能。
菠菜性凉，味甘、涩，归肠、胃经，能养血止血，敛阴润燥。菠菜是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。
需要注意的是，菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人们的身体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。
白扁豆，性平、微温，味甘，入脾、胃二经，具有健脾、祛湿、消暑的作用，常治疗脾胃虚弱、食少便溏、久泻痢疾、妇女带下、小儿疳积，以及夏秋季感受暑湿之邪引起的呕吐、胸闷、腹胀、泄泻等证。
李时珍在《本草纲目》中记载，“白扁豆性温平，脾之谷也，止泄泻，暖脾胃。”
扁豆富有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆30~50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。
中医认为，魔芋味辛、苦，性寒，有小毒，具有化痰消积，解毒散结，行瘀止痛的功效。临床可用于痰嗽，积滞，疟疾，瘰疬，癥瘕，跌打损伤，痈肿，疔疮，丹毒，烫火伤，蛇咬伤等。
魔芋含有的葡萄甘露聚糖，分子量大，黏性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低血糖，从而减轻胰岛负担。同时，魔芋还是一种低热能、高纤维素食物，它吸水性强，能增加饱腹感。因此，是糖尿病患者的理想食物。
薏仁味甘、淡，凉，归脾、胃、肺经，能利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。
《本草经疏》记载，薏仁性燥能除湿，味甘能入脾补脾，兼淡能渗湿，故主筋急拘挛不可屈伸及风湿痹，除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿令人能食。
现代药理研究表明，薏苡仁中富有丰富的钙、铁、锌、硫胺素、核黄素，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，可起到扩张血管、降低血糖的作用，非常适合于肥胖型糖尿病伴有高血压者。薏苡仁的吃法有很多种，煮粥、做汤、泡茶、酿酒均可。
芹菜吃法众多，可切碎做馅料，也可清炒或搭配百合、肉丝炒香。平素口味清淡者，还可以用热水焯熟后凉拌，也可榨汁饮用。