玉米是禾本科草本植物玉蜀黍的种子，又称玉高粱、御米、御麦、玉麦、苞谷、苞米。夏、秋季采收老练果实，将种子脱粒后晾干用；亦可鲜用。
有研讨标明，在包含以白面和大米为质料的一切主食中，玉米的养分价值最高。尤其是其维生素含量，是稻米、小麦的5—10倍。玉米还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维E和脂肪酸。（来历：爱美网）
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